“Panini” di Pesach

Panini? Si potrebbero sembrare veramente panini ma ovviamente non lo sono. Questi panini sono fatti con molte uova, che contribuiscono a creare un impasto che somiglia in via di principio alla [...]

Amaretti per Pesach

Tipici dolcetti di Pesach  ecco la mia ricetta: IINGREDIENTI 300 g di mandorle 200 g di zucchero 2 albumi ISTRUZIONI Montate gli albumi a neve fermissima e metteteli in frigo. A parte, tritate le [...]

Lasagne di crespelle per Pesach

Cari amici oggi vi propongo una ricetta partorita dalla creatività della mamma di Ines e Tullia Marach di Bologna che ringrazio per averla condivisa. La ricetta prevede l’uso di un buon [...]

MATZO BALLS SOUP( Kneidlach) Brodo con palline per Pesach

Questo tipico piatto di Pesach si serve generalmente al primo seder nelle Comunità e famiglie di rito Askenazita. Base della ricetta è un buon brodo di carne ( o vegetale per i vegetariani). [...]

Orecchie di Amman per Purim

Purim ricorda lo scampato pericolo del popolo ebraico che rischiò di essere sterminato dal re Assuero nell’antica Persia. Amman, un consigliere del re, cercò di convincere il re Assuero a [...]

Malabi

Il Malabi è uno dei dessert più apprezzati in Israele, dove viene servito nei ristoranti,  ma anche nei baracchini lungo la strada, nelle calde giornate estive. Essendo a base di latte è un [...]

Biscottini arancia e mandorle

Deliziosi e profumati questi piccoli dolcetti si preparano in cinque minuti e con solo tre ingredienti. Senza farina, uova, latte, burro , olio e senza lievito. Adatti dunque anche per Pesach. [...]

La mousse al cioccolato con coulis di lamponi

Non è la classica mousse francese perché non contiene burro e neppure panna o latte . In effetti è un dolce ( parve) al cucchiaio adatto per essere servito sia dopo una cena a base di carne ( [...]

Spaghetti di soia con verdure

Gli spaghetti di soia sono tipici della cucina orientale, in particolare di quella cinese. Gli spaghetti di soia sono molto sottili e dopo la cottura assumono un aspetto elastico e translucido, [...]

Varenikes – una delizia della cucina ebraica

I Varénikes (Varéniques o Varéniki) sono una pasta ripiena tradizionale della cucina ucraina. Solitamente hanno una forma molto simile ai tipici ravioli che tanto amiamo, e solitamente sono [...]